Colostrum bovin : efficacité et application dans le sport et la santé
Le colostrum est fabriqué à partir du premier lait (colostrum) des vaches. Le premier lait est produit par la mère du veau dans les premières heures et les premiers jours suivant le vêlage. Le colostrum se compose essentiellement de la protéine totale authentique et intacte du lait, c'est-à-dire des deux fractions principales que sont le lactosérum et la caséine. Toutefois, sa composition est différente de celle du lait normal et il est très riche en nutriments de croissance et d'immunomodulation. Ces substances permettent au veau de bien grandir, de prévenir les infections et de développer un système immunitaire fort (par exemple une protection contre les allergies). Étant donné que les vaches laitières d'aujourd'hui produisent beaucoup plus de lait que leurs veaux n'en ont effectivement besoin, l'excédent de colostrum peut être utilisé comme complément alimentaire.
Renforce le système immunitaire, favorise le développement musculaire et soutient la récupération
Le colostrum est utilisé par les sportifs ambitieux, notamment pour maintenir des défenses solides, mais aussi dans le cadre de la récupération ou du renforcement musculaire. En raison de sa structure protéique complète et intacte qui, contrairement aux protéines de petit-lait pures (Whey), assure un apport durable en acides aminés, le colostrum convient très bien comme protéine à disponibilité lente le soir directement après l'entraînement ou comme repas tardif avant d'aller se coucher. L'utilisation du colostrum est également recommandée pendant les phases de stress immunitaire accru : par exemple, lors de voyages en avion pour des compétitions et des camps d'entraînement, lors de manifestations de masse et de contacts intensifs avec d'autres personnes, notamment pendant la saison annuelle de la grippe.
Utilisation
COLOSTRUM de SPONSER® (disponible uniquement en Suisse !), à prendre 20 à 30 g de colostrum par jour dans l’alimentation, les boissons ou en combinaison avec d'autres shakes protéinés. Le colostrum pur est très soluble dans l'eau et son goût est meilleur en combinaison avec du chocolat ou du cacao en poudre, du café instantané ou des fruits frais mélangés.
Le colostrum n'est pas un produit dopant
Pour la production de SPONSER® COLOSTRUM (uniquement disponible en Suisse !), on utilise uniquement le lait de la première et de la deuxième traite dans les 12 premières heures suivant la naissance du veau, et non pas pendant 48-72 heures comme c'est souvent le cas ailleurs. Un chauffage doux pendant la production permet de préserver les précieux ingrédients. Bien que le colostrum contienne de nombreux facteurs de croissance naturels, il ne figure pas sur la liste de dopage de l'AMA et ne présente pas de risque à cet égard. Néanmoins, il est conseillé de n'acheter du colostrum qu'auprès de sources fiables.
» Colostrum : informations générales et preuves d'études (PDF en anglais)
A noter que COLOSTRUM de SPONSER est uniquement disponible en Suisse !
Auteur : Remo Jutzeler
Chef Recherche et Développement chez SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Technologie alimentaire HES
MAS Nutrition & Santé ETHZ
